Chociaż na świecie rośnie ponad sto różnych gatunków kawy, niemal 98% dostępnych na rynku to arabica, robusta oraz ich mieszanki, z kolei ta pierwsza stanowi około 70% sprzedawanych na świecie kaw ziarnistych. To właśnie ziarna kawowca arabskiego (coffea arabica) podbiła serca kawoszy na całym świecie i jest najszerzej kojarzona. Rośliny tego gatunku są uprawiane najczęściej w krajach Ameryki Południowej i Środkowej, w centralnej części Afryki oraz niektórych rejonach Azji. Jest to prawdopodobnie pierwsza kawa konsumowana przez ludzi, a jej historia sięga 1000 r. p.n.e., kiedy żyjące na terenie dzisiejszej Etiopii plemiona miażdżyły jej ziarna i spożywały je zmieszane z tłuszczem.

Peru Specialty 1KG ziarnista  Peru Specialty 1KG ziarnista
Producent: Say Coffee
Cena: 125,00 zł
szt.
zobacz więcej
  • nowość
Peru Specialty 200G ziarnista   Peru Specialty 200G ziarnista
Producent: Say Coffee
Cena: 26,00 zł
szt.
zobacz więcej
  • nowość
Burundi 1KG kawa ziarnista Burundi 1KG kawa ziarnista
Producent: Coffee Nation
Cena: 95,00 zł
szt.
zobacz więcej
Burundi 250G  kawa ziarnista Burundi 250G kawa ziarnista
Producent: Coffee Nation
Cena: 27,00 zł
szt.
zobacz więcej
Dominikana Specialty 1kg kawa ziarnista  Dominikana Specialty 1kg kawa ziarnista
Producent: Say Coffee
Cena: 119,00 zł
zobacz więcej

Co wyróżnia ziarna arabiki?

Ziarna kawowca arabskiego można poznać po płaskim i lekko wydłużonym kształcie oraz charakterystycznym pęknięciu, układającym się w wyraźną literę "S". Kawa ziarnista arabica 100% wyróżnia się także łagodnym, ale jednocześnie wyrazistym i głębokim smakiem. W zależności od stopnia palenia intensywność, kwasowość i goryczka mogą być różne. Wpływ na smak i zapach ziaren ma także kraj pochodzenia oraz sposób i miejsce uprawy. Roślinie tej najlepiej służy wzrost na dużych wysokościach, chociaż radzi sobie również na poziomie morza. Kawowiec lubi żyzną glebę, szczególnie wulkaniczną. Jest odporny na niskie temperatury, jednak nie na mrozy, dlatego jest najczęściej uprawiany w ciepłym lub gorącym klimacie.

Arabica charakteryzuje się również mniejszą zawartością kofeiny w ziarnie w stosunku do innych rodzajów kawy, na przykład robusty. Pijąc napar z ziaren kawowca arabskiego, możesz liczyć na łagodne pobudzenie, zawierają one około 1-1,5% kofeiny.

Różne smaki kawy

To, co ma wpływ na ostateczny smak kawy w naszej filiżance dzieje się już w momencie dojrzewania ziaren na drzewku. Znaczenie ma nie tylko kraj pochodzenia, ale także rodzaj gleby, temperatura, a nawet wysokość nad poziomem morza. Delikatne nuty smakowe zależą też od dominujących w danym regionie zapachów, na przykład z sąsiednich upraw owoców. Podczas zbierania i suszenia ziarno chłonie z otoczenia aromaty, które później jesteśmy w stanie wyczuć w naszym naparze.

Ważnym aspektem jest także stopień palenia ziaren, bo to od niego zależy duża część bukietu. Niezupełnie prawdziwe jest stwierdzenie, że im mocniej wypalone ziarna, tym większa jest intensywność i goryczka napoju. Chociaż ciemno palona kawa ziarnista daje czarny, ciężki napar, nie musi być on gorzki. Wręcz przeciwnie, w napoju wyczuwalne są wyraźne nuty czekolady, karmelu, orzechów, a nawet cytrusów i śliwek.

Kawa czarna czy z mleczkiem?

Według większości smakoszy tylko mocna, czarna kawa daje możliwość zapoznania się z całym oferowanym przez nią bukietem, jednak dodatek mleka czy śmietanki wcale nie musi tłumić oryginalnego aromatu. Wręcz przeciwnie, w wypadku kaw charakteryzujących się słodkawymi nutami mleko pomaga wydobyć głębię i smak.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl