Szukam jakiejś dobrej kawy do ekspresu, ale koniecznie „nie kwaśnej” – to jedno z najczęściej wypowiadanych życzeń klientów kupujących własne ziarna. Nie ulega wątpliwości, że kwaśny smak w kawie jest tym niepożądanym. Czy jednak kwaśność a kwasowość kawy jest tym samym? Jak się okazuje, to dwa zupełnie odmienne odczucia smakowe, którym dzisiaj się przyjrzymy i tym samym obalimy wszelkie mity dotyczące „kwaśnej” kawy.

Gdy temperatura za oknem zaczyna przekraczać 20 stopni, a słońce świeci tak mocno, że nie w głowie nam picie herbaty i innych rozgrzewających napojów, na ratunek przychodzi kawa mrożona. Wbrew powszechnemu wyobrażeniu, nie ogranicza się ona jedynie do popularnego „frappe”, czyli kawy zmiksowanej z kawałkami lodu, czy klasycznej kawy z lodem i mlekiem

Od półtora wieku Brazylia jest niekwestionowanym liderem wśród krajów eksportujących kawę. 33% wszystkich kaw na świecie pochodzi z Brazylii. Łączna powierzchnia plantacji kawy w Brazylii wynosi 2,7 miliona hektarów, a większość z nich znajduje się w południowo-wschodnich regionach kraju, w szczególności: Minas Gerais, Sao Paulo, Paraná.

Uważa się, że regularne spożywanie kawy wypłukuje wapń z organizmu. Naukowcy nie doszli jeszcze do ostatecznego wniosku w tej sprawie, ale jedno jest pewne: w nadmiernych ilościach każdy produkt staje się szkodliwy.

Co najczęściej w każdy poranek pije dwie trzecie światowej populacji? Kawę. Ten kultowy napój jest tak zakorzeniony w naszym życiu i codzienności, że trudno to sobie nawet wyobrazić – kiedyś o nim nic nie wiedzieliśmy. Kawę zaczęto spożywać dawno temu, ale znacznie później niż herbatę, która jest warzona i pita od tysięcy lat.

Kofeina jest najpowszechniejszym narkotykiem na świecie i najczęściej dostaje się do organizmu z kawy. W tym artykule porozmawiamy o zaletach kawy jak i jej szkodliwości oraz podzielimy się wynikami badań naukowych na ten temat.

Dlaczego warto odejść od kawy przemysłowej na rzecz kawy rzemieślniczej?

Zapewne wielokrotnie, kupując kawę na wynos w znanej sieciówce, zastanawialiście się, dlaczego jej cena osiąga niekiedy równowartość pełnowartościowego posiłku - a przecież to tylko napój. Nie ulega wątpliwości, iż przede wszystkim za ceną takiej kawy stoi dobrze każdemu znane logo, kojarzone przez co poniektórych ze swoistym luksusem. Tym jednak, co zdaje się najistotniejsze dla wielkich koncernów kawowych, jest przede wszystkim wielomilionowy zysk. Wszystko - począwszy od ogromnych upraw kawy i rolników, którzy ich doglądają, przez ilość sprzedanych napojów po pracowników, którzy nam te napoje serwują - jest jedynie LICZBĄ

Interesując się choć trochę tematem kawy, nie sposób nie spotkać na swej drodze określenia “kawa specialty”. Skojarzeń z tym terminem może być zapewne wiele, jednak jeśli interesuje Państwa, czym charakteryzuje się ten konkretny typ kawy i jaka jest jego geneza, zapraszam do lektury.

Spożywanie kawy stało się codziennością, nie tylko w Brazylii, Kolumbii czy Wietnamie, które są światowymi hegemonami w produkcji ziaren. Na półkach sklepowych, a także pośród witryn internetowych, można znaleźć niezliczone ilości produktów kofeinowych i ekspresów do parzenia kawy.

Jeśli wchodząc do kawiarni i patrząc na menu czujecie się przytłoczeni nadmiarem nazw niewiele wam mówiących, takich jak np. cortado czy flat white, wpis ten jest przeznaczony właśnie dla Was. W tym krótkim przewodniku opowiemy, czym różnią się od siebie mleczne kawy przygotowywane na bazie klasycznego espresso, a także jak przygotować przepyszną mleczną kawę samodzielnie w domu, sprawiając, że będzie przypominać tę z kawiarni!

Choćbyśmy posiadali kawę z niewiadomo jak wysokiej półki i posługiwali się ekspresem za 20 tysięcy, bez odpowiedniej wody nasza kawa zawsze będzie smakować nie tak, jak powinna. Do przygotowania espresso powinniśmy wodę z kranu zastąpić wodą filtrowaną lub mineralną. Tak drobna zmiana może naprawdę zdziałać cuda.

Nie masz młynka w domu? Wciąż możesz cieszyć się wyśmienitą kawą! Mielone mieszanki oraz jednoodmianowe Arabiki znajdziesz u nas. Zajrzyj na stronę!

Rozmawiając ze zwolennikami kaw specialty, bądź robiąc samodzielne zakupy w sklepach dedykowanych wyłącznie temu surowcowi, zapewne wielokrotnie spotkaliście się z określeniem „profilu smakowego kawy”. Czym jest owy profil, z czego się bierze i jak, znając jedynie pochodzenie ziaren dojść do tego, jak może smakować zaparzony z nich napar?

Kawiarka… nazwa brzmi znajomo, prawda? Nie powinno nas to dziwić, urządzenie to zdaje się być bowiem, wraz z French Pressem, któremu poświęciliśmy kilka słów w poprzednim wpisie, jednym z najbardziej popularnych urządzeń służących do parzenia kawy.

Zaopatrzyłeś się już w konkretne ziarna, jednak nie bardzo wiesz, jaka metoda parzenia kawy jest dla Ciebie najbardziej odpowiednia? Seria nadchodzących wpisów „Jak zaparzyć pyszną kawę w domu” zaspokoi twoją ciekawość - przedstawimy w niej najbardziej popularne metody parzenia kawy, jak i wskazówki, które pomogą Ci w uzyskaniu maksimum kawowych możliwości w domowym zaciszu.

Przeglądając asortyment naszego sklepu zastanawiasz się, jaka kawa będzie dla Ciebie najlepszym wyborem? Po przeczytaniu tego wpisu nie będziesz miał żadnych wątpliwości - wyjaśnimy w nim, czym charakteryzuje się dana paczka i dla kogo będzie strzałem w dziesiątkę!