
Szukam jakiejś dobrej kawy do ekspresu, ale koniecznie „nie kwaśnej” – to jedno z najczęściej wypowiadanych życzeń klientów kupujących własne ziarna. Nie ulega wątpliwości, że kwaśny smak w kawie jest tym niepożądanym. Czy jednak kwaśność a kwasowość kawy jest tym samym? Jak się okazuje, to dwa zupełnie odmienne odczucia smakowe, którym dzisiaj się przyjrzymy i tym samym obalimy wszelkie mity dotyczące „kwaśnej” kawy.