Kawa Specialty

Zastanawiasz się czym jest Kawa Speciality? Kawami segmentu speciality nazywa się te, które produkowane są w specjalnych warunkach mikroklimatycznych, z najlepszych ziaren. Kawy speciality pozbawione są wszelkich defektów i charakteryzują się najlepszym smakiem i jakością. Jest to oceniane w 100 punktowej skali przez wykwalifikowanych specjalistów — Q graderów.

Czym jest punktacja SCA?

O tym, czy kawa może należeć do segmentu Kaw Spciality decyduje Stowarzyszenie Kaw Speciality z ang. Specialty Coffee Association. Jest to branżowe stowarzyszenie plantatorów, producentów i sprzedawców Kaw. Kawy specialty badane są pod kątem jakości, ilości wadliwych ziaren w próbce, jakości wody używanej na plantacji oraz ziemi, na której rosną i na samym końcu pod kątem smaku i aromatu. Każda kawa w takim badaniu może zdobyć od 0 do 100 punktów SCA.

Kawy Speciality to te, które zdobyły przynajmniej 80 na 100 punktów. Kawy speciality to kawy świeżo palone, posiadające fantastyczne nuty aromatyczno — smakowe. W naszym sklepie posiadamy kawy speciality pochodzące z Meksyku, Peru, Gwatemali, Dominikany i Panamy. Różnią się one kwasowością, aromatem i nutami smakowymi, zaczynając od nut owocowych,kończąc na tych czekoladowych. Wszystkie nasze kawy są wypalane w tradycyjnym bębnowym piecu, dzięki czemu wydobywamy z ziaren najlepsze walory smakowe.